{"id":514,"date":"2020-04-21T18:45:38","date_gmt":"2020-04-21T18:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/the-travel-bunny-com.lyricalstaging.com\/fr\/?p=514"},"modified":"2026-01-31T09:17:50","modified_gmt":"2026-01-31T09:17:50","slug":"chocolat-belge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/chocolat-belge\/","title":{"rendered":"Tout sur le d\u00e9licieux chocolat belge"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Nous savons que le chocolat cr\u00e9e une d\u00e9pendance. Nous savons que cela pourrait nous faire grossir car il contient beaucoup de sucre. Cela nous arr\u00eate-t-il? Bien s\u00fbr que non! Le chocolat est l&rsquo;habitude pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des petits comme des grands et vous trouverez une sorte de chocolat qui satisfera m\u00eame les plus exigeants d&rsquo;entre nous. Cependant, demandez aux voyageurs qui cuisinent \u00e0 la maison d&rsquo;o\u00f9 vient le meilleur chocolat du monde et la plupart vous diront que&nbsp;<strong>le chocolat belge est parmi les meilleurs, sinon le meilleur au monde<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Le chocolat belge, tel que nous le connaissons aujourd&rsquo;hui, a ses origines au XIXe si\u00e8cle.&nbsp;Cependant, le chocolat lui-m\u00eame est pr\u00e9sent en Belgique depuis environ trois si\u00e8cles.&nbsp;Il existe aujourd&rsquo;hui plusieurs grandes marques de chocolat belge, dont Guylian, C\u00f4te d&rsquo;Or et Godiva.&nbsp;M\u00eame Leonidas, qui est consid\u00e9r\u00e9e comme la moins ch\u00e8re de toutes les grandes marques de chocolat belges, a un grand nombre de fans \u00e0 travers le monde.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Tout sur le chocolat belge<\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#de-xocolat-a-chocolat-belge\">De\u00a0Xocolat\u00a0\u00e0 chocolat belge<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#les-europeens-decouvrent-le-chocolat\">Les Europ\u00e9ens d\u00e9couvrent le chocolat<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#le-chocolat-traverse-l-atlantique\">Le chocolat traverse l&rsquo;Atlantique<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#le-chocolat-devient-celebre\">Le chocolat devient c\u00e9l\u00e8bre<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#la-naissance-des-chocolats\">La naissance des chocolats<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#le-chocolat-de-nos-jours\">Le chocolat de nos jours<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#de-quoi-avez-vous-besoin-pour-faire-du-chocolat\">De quoi avez-vous besoin pour faire du chocolat?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#cuit-avec-du-chocolat-belge\">Cuit avec du chocolat belge<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#types-de-chocolat-belge-utilises-pour-les-desserts\">Types de chocolat belge utilis\u00e9s pour les desserts<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#chocolat-noir\">Chocolat noir<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#chocolat-au-lait\">Chocolat au lait<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#chocolat-blanc\">chocolat blanc<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#couverture\">Couverture<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#glacage-au-chocolat\">Gla\u00e7age au chocolat<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#flocons-de-chocolat\">Flocons de chocolat<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#poudre-de-cacao\">Poudre de cacao<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#a-propos-de-l-auteur\">A propos de l&rsquo;auteur<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Cela est d\u00fb \u00e0 la qualit\u00e9 sup\u00e9rieure du chocolat belge, mais aussi \u00e0 la grande vari\u00e9t\u00e9 disponible.&nbsp;Contrairement \u00e0 de nombreux autres types de chocolat qui s&rsquo;en tiennent aux combinaisons habituelles de caramel, de raisins secs et de quelques types de noix, le chocolat belge se d\u00e9cline dans presque toutes les combinaisons possibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Acc\u00e9dez au catalogue en ligne de toutes les grandes marques de chocolat.&nbsp;Vous trouverez des truffes belges, des noix de chocolat, des bonbons, du chocolat blanc et bien plus encore.&nbsp;Si vous ne trouvez pas ce que vous voulez, vous n&rsquo;\u00eates tout simplement pas aussi amoureux du chocolat que vous le pensez!<\/p>\n\n\n\n<p>La consistance du chocolat belge en a fait un&nbsp;<strong>favori pour une utilisation dans les fontaines \u00e0 chocolat<\/strong>.&nbsp;C&rsquo;est le nouvel engouement pour les f\u00eates, les mariages et quelques autres \u00e9v\u00e9nements sociaux.&nbsp;Les fontaines \u00e0 chocolat sont simplement des radiateurs \u00e0 chocolat, qui sont ensuite transport\u00e9s verticalement avant de se jeter dans une cascade.&nbsp;Le chocolat belge est g\u00e9n\u00e9ralement riche en beurre de cacao, ce qui lui conf\u00e8re une merveilleuse consistance naturelle recommand\u00e9e pour les fontaines \u00e0 chocolat.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"792\" height=\"294\" src=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/chocolat-chaud-xocolat.jpg\" alt=\"chocolat chaud xocolat\" class=\"wp-image-2534\" title=\"Tout sur le d\u00e9licieux chocolat belge 2\" srcset=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/chocolat-chaud-xocolat.jpg 792w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/chocolat-chaud-xocolat-300x111.jpg 300w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/chocolat-chaud-xocolat-768x285.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 792px) 100vw, 792px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Boisson au chocolat chaud<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"de-xocolat-a-chocolat-belge\">De&nbsp;<em>Xocolat<\/em>&nbsp;\u00e0 chocolat belge<\/h2>\n\n\n\n<p><em><a aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Cacaoyer\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">Theobroma cacao<\/a><\/em>, ou&nbsp;<em>nourriture des dieux<\/em>, est ce que nous connaissons tous sous le nom de cacaoyer.&nbsp;Ses origines remontent aux for\u00eats tropicales d&rsquo;Am\u00e9rique.&nbsp;Cet arbre a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois par les Mayas en 300 apr\u00e8s JC.&nbsp;Et les Azt\u00e8ques ont eu la chance de le cultiver en 1100 apr\u00e8s JC.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, ils ne l&rsquo;ont pas transform\u00e9 en bonbons.&nbsp;Au lieu de cela, ils ont fabriqu\u00e9 la poudre de la m\u00eame mani\u00e8re que nous fabriquons le caf\u00e9 de nos jours.&nbsp;Cette boisson sp\u00e9ciale appel\u00e9e&nbsp;<em>Chocolat<\/em>&nbsp;\u00e9tait \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9e avec de la farine de ma\u00efs, des piments forts, des graines d&rsquo;anis, de la vanille et quelques autres \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n<p>Servis dans des gobelets en or jetables, seuls les riches pouvaient profiter du chocolat, tandis que l&rsquo;homme ordinaire ne pouvait que r\u00eaver de cette d\u00e9licatesse.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-europeens-decouvrent-le-chocolat\">Les Europ\u00e9ens d\u00e9couvrent le chocolat<\/h3>\n\n\n\n<p>On dit qu&rsquo;un chargement de noix de cacao a \u00e9t\u00e9 intercept\u00e9 par Columbus, qui a ordonn\u00e9 sa destruction parce&nbsp;<em>qu&rsquo;il ne s&rsquo;agissait que&nbsp;d&rsquo;excr\u00e9ments de moutons<\/em>.&nbsp;Heureusement, il a corrig\u00e9 son erreur et a ramen\u00e9 le premier envoi de f\u00e8ves de cacao en Espagne \u00e0 son retour d&rsquo;Am\u00e9rique.&nbsp;Mais on n&rsquo;a entendu parler ni de f\u00e8ves de cacao ni de chocolat pendant un moment jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des moines espagnols d\u00e9couvrent le go\u00fbt des noix de cacao \u00e9cras\u00e9es et les servent dans une boisson chaude.<\/p>\n\n\n\n<p>Les d\u00e9penses consacr\u00e9es aux importations de cacao ont limit\u00e9 la joie du chocolat, seuls les riches y ayant acc\u00e8s.&nbsp;Il est rapidement devenu un symbole de statut parmi les Espagnols.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut 100 ans pour que le chocolat trouve son chemin vers le reste de l&rsquo;Europe.&nbsp;Les maisons de chocolat se sont ouvertes sur tout le continent, offrant toujours le cocooning d&rsquo;une client\u00e8le tr\u00e8s riche.<\/p>\n\n\n\n<p>Le broyage des f\u00e8ves de cacao torr\u00e9fi\u00e9es \u00e9tait une affaire co\u00fbteuse et laborieuse.&nbsp;Cependant, la r\u00e9volution industrielle a aid\u00e9 \u00e0 m\u00e9caniser les broyeurs de cacao, entra\u00eenant une chute spectaculaire du prix des f\u00e8ves de cacao moulues, source de tous les bonbons au chocolat.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-chocolat-traverse-l-atlantique\">Le chocolat traverse l&rsquo;Atlantique<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c0 la fin des ann\u00e9es 1700, le chocolat \u00e9tait vendu sous forme de g\u00e2teaux, petits pains et p\u00e2tisseries et desserts recouverts de chocolat s\u00e9ch\u00e9 au soleil.&nbsp;Tous ces d\u00e9licieux bonbons \u00e9taient vendus dans les Maisons du Chocolat mentionn\u00e9es ci-dessus et \u00e9galement cuisin\u00e9s dans les maisons des riches par leurs serviteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>De l&rsquo;autre c\u00f4t\u00e9 de l&rsquo;Atlantique, l&rsquo;entreprise qui a lanc\u00e9 la production de masse de chocolat s&rsquo;appelait <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Walter_Baker_%26_Company\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"rank-math-link\">Bakers Chocolate Company<\/a>.&nbsp;C&rsquo;\u00e9tait environ dix ans avant le d\u00e9clenchement de la guerre d&rsquo;ind\u00e9pendance am\u00e9ricaine en 1775.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-chocolat-devient-celebre\">Le chocolat devient c\u00e9l\u00e8bre<\/h3>\n\n\n\n<p>Aucune autre \u00e9pice dans la m\u00e9moire moderne n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 aussi c\u00e9l\u00e8bre que le chocolat.&nbsp;Certains pensaient \u00e9galement qu&rsquo;il contenait des qualit\u00e9s m\u00e9dicinales et que l&rsquo;une des raisons du succ\u00e8s de la Bakers Chocolate Company \u00e9tait que ses produits avaient des propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Un processus connu sous le nom de&nbsp;<em><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Dutch_process_chocolate\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"rank-math-link\">Dutching<\/a><\/em> a&nbsp;\u00e9t\u00e9 invent\u00e9 \u00e0 Amsterdam.&nbsp;Le chocolat qui est pass\u00e9 par ce processus hollandais consiste \u00e0 extraire le beurre de cacao du chocolat, ce qui donne une texture plus fine de la boisson toujours appr\u00e9ci\u00e9e par beaucoup.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-naissance-des-chocolats\">La naissance des chocolats<\/h3>\n\n\n\n<p>Ce n&rsquo;est qu&rsquo;au milieu des ann\u00e9es 1800 que le chocolat moul\u00e9 a pu \u00eatre produit et que la barre de chocolat est n\u00e9e.&nbsp;Lorsque le chocolat hollandais a \u00e9t\u00e9 sucr\u00e9 puis ajout\u00e9 au beurre de cacao, il est devenu un d\u00e9licieux bonbon qui pouvait \u00eatre fa\u00e7onn\u00e9.&nbsp;Avec la naissance du bonbon, les bonbons au chocolat au lait et au chocolat suisse sont rapidement apparus.<\/p>\n\n\n\n<p>La Saint-Valentin \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 une f\u00eate c\u00e9l\u00e8bre, mais lorsque Cadbury a lanc\u00e9 une bo\u00eete de chocolats en forme de c\u0153ur, cela s&rsquo;est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre un grand succ\u00e8s.&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, nous savons tous quel fut un moment important de l&rsquo;histoire du chocolat!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-chocolat-de-nos-jours\">Le chocolat de nos jours<\/h3>\n\n\n\n<p>Depuis le jour o\u00f9 le chocolat a pos\u00e9 le pied sur le sol am\u00e9ricain, les gens en sont tomb\u00e9s amoureux, cr\u00e9ant des milliers de friandises au chocolat comme ingr\u00e9dient principal.&nbsp;L&rsquo;enthousiasme a tellement grandi qu&rsquo;un p\u00e2tissier belge a fond\u00e9&nbsp;Godiva Chocolatier&nbsp;\u00e0 Bruxelles en 1926, et l&rsquo;entreprise est toujours forte!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"792\" height=\"294\" src=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-aux-feves-de-cacao.jpg\" alt=\"Chocolat belge aux f\u00e8ves de cacao\" class=\"wp-image-2536\" title=\"Tout sur le d\u00e9licieux chocolat belge 3\" srcset=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-aux-feves-de-cacao.jpg 792w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-aux-feves-de-cacao-300x111.jpg 300w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-aux-feves-de-cacao-768x285.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 792px) 100vw, 792px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>F\u00e8ves de cacao utilis\u00e9es dans la production de chocolat belge<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"de-quoi-avez-vous-besoin-pour-faire-du-chocolat\">De quoi avez-vous besoin pour faire du chocolat?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les producteurs de chocolat du monde entier obtiennent leurs f\u00e8ves de cacao principalement du Ghana et de C\u00f4te d&rsquo;Ivoire, mais aussi d&rsquo;autres pays d&rsquo;Afrique du Sud et d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n\n\n\n<p>La raison pour laquelle il y a une telle abondance de chocolat produit dans le monde est que le cacaoyer produit des cabosses toute l&rsquo;ann\u00e9e.&nbsp;Ces gousses sont de trois vari\u00e9t\u00e9s, chacune avec son propre go\u00fbt distinct:&nbsp;<strong>Forastero, Criollo et Trinitario<\/strong>&nbsp;.&nbsp;Des trois, Forastero est le plus abondant.&nbsp;Criollo, en revanche, est tr\u00e8s rare et Trinitario est un hybride des deux autres.<\/p>\n\n\n\n<p>Les f\u00e8ves de cacao sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main \u00e0 l&rsquo;aide de machettes.&nbsp;Les agriculteurs doivent casser les cosses pour acc\u00e9der aux f\u00e8ves de cacao.&nbsp;Par la suite, la pulpe et les haricots sont r\u00e2p\u00e9s de l&rsquo;int\u00e9rieur des gousses et mis \u00e0 fermenter dans des paniers pendant 2 \u00e0 8 jours.<\/p>\n\n\n\n<p>La fermentation est importante.&nbsp;Sans elle, les grains \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur sont trop amers.&nbsp;Apr\u00e8s cette \u00e9tape, le contenu est \u00e9tal\u00e9 sur une seule couche s\u00e8che, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 la lumi\u00e8re directe du soleil.&nbsp;Ensuite, ils sont emball\u00e9s et exp\u00e9di\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant que vous comprenez ce que font les agriculteurs, il est temps de voir ce qui se passe apr\u00e8s que les f\u00e8ves de cacao atteignent les producteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque les haricots arrivent \u00e0 l&rsquo;usine, ils sont frits puis plac\u00e9s dans un \u00e9ventail.&nbsp;Cette machine enl\u00e8ve la peau de la f\u00e8ve de cacao, laissant les parties qui sont utilis\u00e9es pour faire le chocolat.&nbsp;Ensuite, ils sont broy\u00e9s et transform\u00e9s en une p\u00e2te riche et \u00e9paisse appel\u00e9e&nbsp;<strong><em>liqueur de chocolat<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La liqueur de chocolat suit alors une autre proc\u00e9dure pour \u00e9liminer le beurre de cacao, r\u00e9sultant en un produit final connu sous le nom de&nbsp;<strong><em>tourteau de&nbsp;cacao<\/em><\/strong><strong>&nbsp;ou de&nbsp;<em>poudre de cacao<\/em><\/strong>.&nbsp;C&rsquo;est \u00e0 ce moment que les producteurs d\u00e9terminent le type de chocolat qu&rsquo;ils souhaitent fabriquer.<\/p>\n\n\n\n<p>Si la poudre de cacao est de mauvaise qualit\u00e9, elle sera m\u00e9lang\u00e9e avec d&rsquo;autres ingr\u00e9dients, tels que des graisses v\u00e9g\u00e9tales, du sucre et des ar\u00f4mes artificiels.&nbsp;Cependant, s&rsquo;ils ont obtenu du cacao en poudre de haute qualit\u00e9, il sera ajout\u00e9 \u00e0 la liqueur de chocolat avec des ingr\u00e9dients tels que le lait, le sucre et la vanille avant que le m\u00e9lange ne soit d\u00e9plac\u00e9 vers un syst\u00e8me de conchage.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Le conchage<\/em>&nbsp;est la derni\u00e8re \u00e9tape pour donner au chocolat sa texture et sa saveur supr\u00eame.&nbsp;Le rythme, la temp\u00e9rature et la dur\u00e9e de ce processus ont beaucoup \u00e0 voir avec le go\u00fbt final du chocolat.&nbsp;Le processus aide \u00e9galement \u00e0 \u00e9liminer les tons acides.<\/p>\n\n\n\n<p>Le chocolat belge est ensuite d\u00e9plac\u00e9 vers une \u00e9norme machine qui verse le chocolat dans un moule qui est ensuite congel\u00e9.&nbsp;Apr\u00e8s cela, les barres de chocolat sont emball\u00e9es et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre livr\u00e9es au client.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"How It\u2019s Made, Belgian Chocolate\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5kXoD8tj7pM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-small-font-size\"><em>Comment est produit le chocolat belge<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant que vous savez comment faire du chocolat belge, vous l&rsquo;appr\u00e9cierez vraiment lorsque vous allez dans un magasin et achetez quelque chose pour la maison.&nbsp;Certains chocolats belges sont bon <a href=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/guides-de-voyage\/guide-de-voyage-athenes\/marches-athenes\/\">march\u00e9<\/a> et d&rsquo;autres chers.&nbsp;Tout d\u00e9pend du type de cacaoyer utilis\u00e9 pour obtenir les haricots et du processus de fabrication.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#fffaec\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Sauvez le chocolat belge!<\/span><\/strong><br>Le cacaoyer est sensible \u00e0 l&rsquo;environnement.&nbsp;Il pousse mieux \u00e0 l&rsquo;ombre des for\u00eats tropicales.&nbsp;Pour cette raison, les amateurs de chocolat doivent s&rsquo;unir pour sauver les for\u00eats tropicales o\u00f9 le cacaoyer a les meilleures chances de survivre!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"792\" height=\"294\" src=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-dans-les-gateaux.jpg\" alt=\"Chocolat belge dans les g\u00e2teaux\" class=\"wp-image-2537\" title=\"Tout sur le d\u00e9licieux chocolat belge 4\" srcset=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-dans-les-gateaux.jpg 792w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-dans-les-gateaux-300x111.jpg 300w, https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/Chocolat-belge-dans-les-gateaux-768x285.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 792px) 100vw, 792px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Cuit avec du chocolat belge<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuit-avec-du-chocolat-belge\">Cuit avec du chocolat belge<\/h2>\n\n\n\n<p>Le chocolat belge doit \u00eatre conserv\u00e9 dans un endroit frais et sec, \u00e0 l&rsquo;abri de la chaleur ou de la lumi\u00e8re directe du soleil.&nbsp;De nombreux chocolats peuvent \u00eatre conserv\u00e9s pendant environ un an.&nbsp;Lorsqu&rsquo;il est conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur, le chocolat belge peut durer plus longtemps, mais vous devez l&#8217;emballer avec soin, car il peut prendre les saveurs d&rsquo;autres aliments.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque vous utilisez du chocolat dans les desserts, sachez qu&rsquo;il ne doit pas \u00eatre fondu \u00e0 feu direct.&nbsp;La seule exception est quand il est fondu avec d&rsquo;autres ingr\u00e9dients, et la chaleur doit \u00eatre tr\u00e8s basse lorsque vous faites cela.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour faire fondre doucement une tablette de chocolat belge, commencez par la casser en petits morceaux de taille \u00e9gale et placez-la dans un bol ou un bocal r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur.&nbsp;Ensuite, placez le r\u00e9cipient sur une casserole d&rsquo;eau chaude, en vous assurant que la base du bol n&rsquo;est pas en contact direct avec l&rsquo;eau bouillante.&nbsp;Lorsque le chocolat commence \u00e0 fondre, m\u00e9langez-le l\u00e9g\u00e8rement.&nbsp;Assurez-vous qu&rsquo;aucune goutte d&rsquo;eau ou de vapeur n&rsquo;entre en contact direct avec le chocolat fondu.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois le chocolat belge fondu, vous pouvez l&rsquo;utiliser pour faire n&rsquo;importe quoi, des g\u00e2teaux au chocolat aux d\u00e9licieuses d\u00e9corations.&nbsp;Gardez \u00e0 l&rsquo;esprit que le chocolat sera meilleur \u00e0 18,5 \u00b0 C, m\u00eame s&rsquo;il peut durcir \u00e0 un rythme plus lent et dans des environnements l\u00e9g\u00e8rement plus chauds.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, soyez prudent lorsque vous mettez le chocolat au r\u00e9frig\u00e9rateur, surtout apr\u00e8s le processus de fusion.&nbsp;Il peut d\u00e9velopper une fleur blanche en surface.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"types-de-chocolat-belge-utilises-pour-les-desserts\">Types de chocolat belge utilis\u00e9s pour les desserts<\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00eame si vous associez une tasse de caf\u00e9 \u00e0 un g\u00e2teau au chocolat ou \u00e0 une autre friandise \u00e0 base de chocolat ou si vous commandez r\u00e9guli\u00e8rement un chocolat chaud, vous ne vous consid\u00e9rez peut-\u00eatre pas comme un chocolatier, mais vous \u00eates d\u00e9finitivement fan.&nbsp;Et, bien que le chocolat ne soit pas votre premi\u00e8re pr\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de dessert, vous devez vous familiariser avec ses principaux types, uniquement si quelqu&rsquo;un vous demande si vous pr\u00e9f\u00e9rez le chocolat blanc ou congel\u00e9, par exemple.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"chocolat-noir\"><strong>Chocolat noir<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Le chocolat noir peut contenir entre 30% et 75% de solides de cacao.&nbsp;Il a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et une couleur sombre et est le type de chocolat le plus couramment utilis\u00e9 en cuisine.<\/p>\n\n\n\n<p>Le chocolat noir avec une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en cacao solide fournira un go\u00fbt plus riche et plus intense.&nbsp;Ce chocolat belge est \u00e9galement appel\u00e9 <strong>chocolat de&nbsp;luxe ou continental<\/strong>&nbsp;et a une teneur en cacao solide&nbsp;<strong>entre 70% et 75%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"chocolat-au-lait\"><strong>Chocolat au lait<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Le chocolat au lait, comme son nom l&rsquo;indique, contient du lait.&nbsp;Il a une merveilleuse douceur et un ar\u00f4me l\u00e9ger et sucr\u00e9.&nbsp;<strong>Il est plus souvent consomm\u00e9 tel quel et rarement utilis\u00e9 en cuisine<\/strong>.&nbsp;Cependant, il a sa place dans la cuisine avec du chocolat, notamment pour les d\u00e9corations en chocolat ou lorsqu&rsquo;une saveur cr\u00e9meuse est n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"chocolat-blanc\"><strong>chocolat blanc<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Le chocolat blanc contient de plus petites quantit\u00e9s de beurre d&rsquo;arachide et de cacao.&nbsp;Il peut \u00eatre&nbsp;<strong>tr\u00e8s capricieux lorsqu&rsquo;il est utilis\u00e9 pour la cuisine<\/strong>.&nbsp;Le chocolat blanc est \u00e9galement utile pour les couleurs contrast\u00e9es dans les d\u00e9corations, produisant un effet dramatique lorsqu&rsquo;il est plac\u00e9 sur des arri\u00e8re-plans plus sombres.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"couverture\"><em><strong>Couverture<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n<p><em>La couverture<\/em>&nbsp;&nbsp;est le chocolat id\u00e9al pour un usage professionnel, car il conserve son \u00e9clat m\u00eame apr\u00e8s la fonte et le refroidissement.&nbsp;Il est g\u00e9n\u00e9ralement disponible aupr\u00e8s de fournisseurs sp\u00e9cialis\u00e9s.&nbsp;Et si vous le trouvez dans un magasin, il sera normalement plus cher que le chocolat au lait standard.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"glacage-au-chocolat\"><strong>Gla\u00e7age au chocolat<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e au chocolat est un gla\u00e7age \u00e0 g\u00e2teau au chocolat qui est consid\u00e9r\u00e9 comme un produit de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure, elle n&rsquo;est donc pas couramment utilis\u00e9e par les vrais amateurs de chocolat.&nbsp;Ce chocolat belge a un composant riche en mati\u00e8res grasses, ce qui le rend plus facile \u00e0 g\u00e9rer lors de la r\u00e9alisation de certaines d\u00e9corations, telles que des boucles ou des&nbsp;<em>caraques<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"flocons-de-chocolat\"><strong>Flocons de chocolat<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Les flocons de chocolat sont vendus dans les vari\u00e9t\u00e9s de chocolat noir, au lait et blanc.&nbsp;Ils sont principalement utilis\u00e9s \u00e0 des fins de cuisson et de d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"poudre-de-cacao\"><strong>Poudre de cacao<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La poudre de cacao est la poudre laiss\u00e9e apr\u00e8s le pressage du beurre de cacao \u00e0 partir de haricots torr\u00e9fi\u00e9s et moulus.&nbsp;Il n&rsquo;est pas sucr\u00e9 et a donc un go\u00fbt amer.&nbsp;Il donne un bon et riche go\u00fbt de chocolat lorsqu&rsquo;il est utilis\u00e9 pour la cuisine.<\/p>\n\n\n\n<br>\n\n\n\n<p>Certains scientifiques affirment aujourd&rsquo;hui que le chocolat a des avantages m\u00e9dicinaux.&nbsp;Bien que ce soit une tr\u00e8s bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, je pense que nous continuerons \u00e0 manger du chocolat avec ou sans bienfaits pour la sant\u00e9, que ce soit le fameux chocolat belge ou un autre type, et nous l&rsquo;adorerons quand m\u00eame!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a-propos-de-l-auteur\">A propos de l&rsquo;auteur<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:15% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"138\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/04\/Mirela-Letailleur-The-Travel-Bunny.jpg\" alt=\"Mirela Letailleur The Travel Bunny\" class=\"wp-image-3498 size-full\" title=\"\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p><strong>Mirela Letailleur<\/strong> est une blogueuse de voyage roumaine qui vit dans le sud de la France. Elle \u00e9crit sur le <a href=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/blogs-de-voyage-recommandes\/\">blog de voyage<\/a> The Travel Bunny sur les voyages avec un petit budget en Europe. Cr\u00e9atrice de guides de voyage gratuits uniques, experte en voyages locaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right has-small-font-size\"><a href=\"https:\/\/www.the-travel-bunny.com\/fr\/a-propos-du-travel-bunny\/mirela-letailleur\/\" class=\"rank-math-link\">En savoir plus sur Mirela Letailleur<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-scriptless-social-sharing-buttons\"><div class=\"scriptlesssocialsharing\"><div class=\"scriptlesssocialsharing__buttons\"><a class=\"button pinterest\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https%3A%2F%2Fwww.the-travel-bunny.com%2Ffr%2Fchocolat-belge%2F&#038;media=https%3A%2F%2Fwww.the-travel-bunny.com%2Ffr%2Fwp-content%2Fuploads%2Fsites%2F3%2F2021%2F06%2Fchocolat-belge.jpg&#038;description=Tout%20sur%20le%20d%C3%A9licieux%20chocolat%20belge\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" data-pin-no-hover=\"true\" data-pin-custom=\"true\" data-pin-do=\"skip\" data-pin-description=\"Tout sur le d\u00e9licieux chocolat belge\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 496 512\" class=\"scriptlesssocialsharing__icon pinterest\" fill=\"currentcolor\" height=\"1em\" width=\"1em\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" role=\"img\"><!-- Font Awesome Free 5.15.4 by @fontawesome - 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Nous savons que cela pourrait nous faire grossir car il contient beaucoup de sucre. Cela nous arr\u00eate-t-il? Bien s\u00fbr que non! Le chocolat est l&rsquo;habitude pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des petits comme des grands et vous trouverez une sorte de chocolat qui satisfera m\u00eame les plus exigeants d&rsquo;entre nous. Cependant, demandez aux voyageurs qui cuisinent \u00e0 la maison d&rsquo;o\u00f9 vient le meilleur chocolat du monde et la plupart vous diront que&nbsp;le chocolat belge est parmi les meilleurs, sinon le meilleur au monde! 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