La cuisine grecque traditionnelle: Nourriture et boissons grecques

Bienvenue à la taverne grecque, où vous dégusterez une délicieuse cuisine grecque traditionnelle et de délicieuses boissons grecques! Mais s’il vous plaît, installez-vous à la table ombragée là-bas, elle a la plus belle vue sur la mer dans ce domaine!

Je m’appelle Mirela et aujourd’hui je serai votre serveur. Voici notre carte avec tous les plats grecs authentiques que nous préparons uniquement avec des produits locaux. À la fin, vous trouverez également des boissons grecques, dont je recommande vivement notre café. Jetez un œil, je reviens tout de suite avec de l’eau froide, pour me rafraîchir un peu avec cette chaleur.



repas grec traditionnel strapatsada
Cuisine grecque traditionnelle pour le petit-déjeuner: Strapatsada

Petit-déjeuner grec traditionnel

Omeletta
Œufs frits, épinards, poivrons, oignons, fromage.

Strapatsada
Œufs frits aux tomates.

Yaourti me meli
Yaourt grec au miel.


cuisine grecque traditionnelle tzatziki olives
Cuisine grecque traditionnelle: Tzatziki

Salades, tartinades et trempettes

Salades

Horiatiki (salade grecque)
Tomates, concombres, oignons, fromage feta, olives Kalamata, huile d’olive. La plus connue de la cuisine grecque traditionnelle


Trempettes

Teramasalata
Œufs de poisson, huile d’olive, jus de citron.

Melitzanosalata
Aubergine, oignon rouge, ail, persil, huile d’olive, jus de citron.

Dakos
Biscotte d’orge sèche, tomates, fromage feta, câpres, huile d’olive, herbes aromatiques.

Tzatziki
Yaourt grec, concombre, ail, aneth, huile d’olive.

Trempette grecque à la fava
Pois cassés jaunes, oignons rouges, ail, thym, huile d’olive, jus de citron.

Tirokafteri
Feta, poivrons rouges rôtis.


plats grecques traditionnelles kalamarakia
Cuisine grecque traditionnelle: Kalamarakia

Apéritifs (Meze)

Poivrons Florina
Poivrons rouges rôtis, farcis de fromage feta et herbes aromatiques; huile d’olive, vinaigre.

Kalamarakia
Calamars frits enrobés de pâte, servis avec du citron.

Okhtapodhi (Poulpe grillé)
Poulpe préparé sur le gril; jus de citron.

Lakerda
Petits poissons marinés (bonite).

Kolokythoanthoi
Courgettes, farcies de riz; herbes aromatiques.

Spanakopita
Tarte aux épinards et au fromage feta.

Tiropita
Tarte au fromage feta.

Olives à l’huile d’olive 
Olives Kalamata, huile d’olive extra vierge.


cuisine grecque traditionnelle soupe
Cuisine grecque traditionnelle: soupe grecque

Soupes

Avgolemono
Bouillon, jaune d’oeuf, poulet, riz, jus de citron.

Kotosoupa
Bouillon, poulet, nouilles.

Patsa
Bouillon, tripes.

Hortosoupa
Bouillon, carottes, choux, courgettes, oignons, pommes de terre.

Fasolada
Bouillon, haricots, tomates, carottes, oignons, céleri, huile d’olive, herbes aromatiques.

Faki
Bouillon, lentilles, hareng fumé, vinaigre.

Psarosoupa
Bouillon de poisson, carottes, courgettes, céleri, oignons, pommes de terre.


cuisine grecque traditionnelle mydia
Cuisine grecque traditionnelle: Mydia

Principaux plats traditionnels grecs

Plats grecs traditionnels de viande et de poisson

Gyros
Viande rôtie à la broche, servie avec tzatziki, tomates, oignons, pain pita de la cuisine grecque traditionnelle.

Souvlaki
Viande de marinée à l’origan, à l’huile d’olive et au jus de citron; servi sur des brochettes, avec un côté de tzatzki, tomates, oignons, pain pita.

Kleftiko
Agneau, mariné à l’ail et au jus de citron. Cuit lentement, avec pommes de terre.

Youvetsi
Agneau, cuit dans un pot en argile; servi avec manestra (pâtes locales aux allures de risoni).

Paidakia
Côtelettes d’ agneau, grillées. Servi avec du citron.

Loukaniko
Saucisse d’agneau / porc, zeste d’orange, poireaux.

Stifado
Ragoût de viande, échalotes, sauce au vin rouge, cannelle.

Soutzoukakia
Saucisses de la cuisine grecque traditionnelle, sauce au vin rouge.

Spetsofai
Saucisses, poivrons, oignons, sauce au vin.

Kokoretsi
Intestins d’agneau, bourrés de cœur, de poumons, de reins; grillé.

Keftedakia
Boulettes de viande, assaisonnées d’origan et de menthe; servi frit ou cuit au four.

Rolo kima
Plat de la cuisine grecque traditionnelle avec de la viande grec; viande hachée, bouillon de bœuf, tomates, pommes de terre, oignons rouges, ail, œufs, herbes aromatiques; cuit.

Dolmadakia
Viande hachée, riz, roulé dans des feuilles de vigne.

Yemitsa
Légumes farcis, cuits au four; viande hachée, riz, herbes aromatiques.

Moussaka
Viande hachée, aubergines, pommes de terre.

Pastitsio
Viande hachée, pâtes, sauce béchamel.

Kreatopita
Tarte aux hachée, de riz et de sauce tomate.

Safridia
Maquereau, grillé.

Xiphias
Espadon, grillé.

Mydia
Moules; servi avec sauce.


nourriture grecque traditionnelle gemitsa
Cuisine grecque traditionnelle: Gemitsa

Cuisine grecque traditionnelle végétarienne et sans viande

Briam
Ragoût de légumes; aubergines, tomates, oignons, courgettes, pommes de terre, huile d’olive, herbes aromatiques.

Prassorizo
Ragoût de légumes; poireaux, riz, huile d’olive, jus de citron.

Spanakorizo
Ragoût de légumes; épinards, riz, huile d’olive, jus de citron.

Lachanorizo
Choux, servi avec du riz.

Fasolakia
Haricots verts à la sauce tomate.

Gigandes plaki
Haricots cuits au four; sauce tomate, herbes aromatiques.

Kolokythokeftedes
Boulettes de courgettes et de fromage feta dans la chapelure; oignons verts, ail, œuf, farine, herbes aromatiques; frites.

Tomatokeftedes
Boules à base de tomates, oignons rouges, farine, herbes aromatiques; frites.

Gemitsa
Légumes farcis, cuits au four; farci de riz, herbes aromatiques.


cuisine grecque traditionnelle baklava
Cuisine grecque traditionnelle: Baklava

Desserts grecs traditionnels

Baklava
Désert pâtissier très sucré, avec noix hachées et sirop de miel.

Kataifi
Désert pâtissier très sucré, avec amandes hachées, noix et sirop de miel.

Feta me meli
Pâtisserie fourrée au fromage feta; servi avec du miel et des graines de sésame sur le dessus.

Galaktoboureko
Pâtisserie; garniture à la crème.

Loukoumades
Petites boules de pâte frite; servi avec cannelle et miel.

Fanouropita
Pain à la cannelle, aux clous de girofle.

Amygdalota
Biscuits grecs aux amandes.

Melopita
Pie; garniture aux pommes et à la cannelle.

Karydopita
Gâteau grec aux noix.

Rizogalo
Riz au lait à la grecque; servi avec de la cannelle.


Boissons grecques traditionnelles

boissons grecques traditionnelles metaxa
Boissons grecques traditionnelles: Metaxa

Apéritif grec / boissons digestives

Mastika
Liquor assaisonné avec la résine de l’arbre à mastic, originaire de l’île grecque de Chios.

Ouzo
Clear, boisson alcoolisée à saveur d’anis; devient blanc lorsqu’il est servi avec de la glace.

Raki
Boisson alcoolisée non sucrée de couleur claire, typique des pays des Balkans.

Tsipouro Boisson alcoolisée
forte et claire.

Tsikoudia
Eau-de-vie à base de raisin, spécifique de la Crète.

Tentura
Liqueur à saveur de cannelle, de la région grecque de Patras.

Metaxa (photo ci-dessus)
Brandy grec doux.


bière grecque traditionnelle
Boissons grecques traditionnelles: bière grecque

Bières grecques

Fix

Fix Premium Lager  – 5%
Saveur douce, mais pleine, une amertume équilibrée. Récompensé de 38 médailles d’or et prix.

Fix Dark Premium  – 5,2%
Infusion d’édition limitée. Aromatique et savoureux, avec un arrière-goût de malts grillés.

Fix Aney  – 0%
Bière sans alcool préservant le goût authentique de la bière Fix.


Mythos

Mythos Lager – 5%
Mousse riche, nuances fruitées, arrière-goût durable.

Mythos Radler – 2%
Bière à faible teneur en alcool, au citron.


Vergina

Vergina Premium Lager  – 5%
Saveur légère, douce et pleine. Respecte la loi allemande sur la pureté de la bière.

Vergina Weiss  – 5,4%
Arôme riche et fruité de banane et de clou de girofle. Récompensé par la bière allemande et le prix international de la brasserie en Angleterre.

Vergina XXX Black  – 5,5%
Non filtré, avec des notes de café et de vanille.

Vergina Red  – 5,8%
Arôme fruité de fruits exotiques, de mûres et de miel.

Vergina Prfyra  – 6,3%
Lager non filtrée en édition limitée.


Zeos

Zeos Gold Pilsner – 5%
Corsé, avec un arôme fleuri et un long arrière-goût.

Zeos Black Weiss – 5% d’
amertume moyenne, avec un arôme de café torréfié et de caramel.

Zeos Blue Lager – 5%
Légèrement aromatisée commence douce mais a un arrière-goût amer.


vin grec traditionnel
Boissons grecques traditionnelles: vins grecs

Vins grecs

Vins blancs

Assyrtiko
Variété de Santorin. Vin blanc aux bords d’agrumes. Goût similaire au Riesling.

Athiri
Variété de Santorin, Attique, Macédoine et Rhodes. Vin blanc de faible acidité, avec un parfum de nectarines.

Debina
Variété de la région de l’Epire. Acidité élevée conduisant à des vins blancs effervescents.

Malagousia
Variété de Macédoine. Vin blanc d’acidité moyenne, avec un arôme de jasmin.

Moscofilero
Variété du Péloponnèse. Calme ou pétillant, au parfum de mandarine, fleuri.

Robola
Variété des îles Ioniennes. Saveur citronnée, mieux accompagnée de poisson et de fruits de mer.

Savatiano
Variété de la région de l’Attique. Utilisé pour produire du Retsina, un vin blanc jeune, avec de la résine de pin.


Vins rosés / rosés

Negoska
Variété du nord de la Grèce. Des vins doux, aux saveurs fruitées.

Roditis
Variété d’Attique, de Macédoine, du Péloponnèse et de Thessalie. Vins croquants et élégants.


Vins rouges

Agiorgitiko
Variété de la région du Péloponnèse. Des vins rouges veloutés, aux saveurs de cerise noire. Goût similaire au Beaujolais.

Limnio
Variété spécifique à l’île de Lemnos. Vins forts, à l’arôme de laurier.

Mavrodaphne
Variété du Péloponnèse et des îles Ioniennes. Des vins doux et du désert, produits à partir de raisins qui s’étaient transformés en raisins secs.

Xinomavro
Variété de la région de Macédoine. Fort en tanin, avec un arôme épicé.


café grec traditionnel
Boissons grecques traditionnelles: café grec, toujours servi avec un verre d’eau froide

Café grec

Cafés Ellinikos
Café grec fort; toujours servi avec un verre d’eau.

Café grec frappé
Café instantané, servi froid.


Êtes-vous prêt à commander de notre menu de cuisine grecque traditionnelle?
Quels plats et boissons grecs traditionnels aimeriez-vous essayer aujourd’hui?


A propos de l’auteur

Mirela The Travel Bunny

Mirela Letailleur écrit sur le blog de voyage The Travel Bunny à propos des vacances en Europe à petit budget. Elle a également créé des guides touristiques gratuits et elle adore jouer le rôle de guide local durant des visites en Roumanie. Amateur de café.

En savoir plus sur Mirela Letailleur

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